Con i suoi 850 ettari vitati, Les Riceys è il comune più vitato di tutta la Champagne (dopo, troviamo Vertus). Qui si trova anche la terza AOC della Denominazione, ovvero il Rosé des Riceys, un vino fermo rosé. Il villaggio di Les Riceys è famoso, infatti, per i suoi Pinot Noir generosi e potenti, corteggiati da molte delle più importanti Maison ma anche da tanti piccoli produttori.