Suoli Kimmeridge (calcare/marna Kimmeridgiana). Periodo storico: giurassico superiore, 150/155 milioni di anni fa. Sono gli stessi suoli di Chablis e Sancerre, caratterizzati da un sottosuolo di epoca Giurassica nata dal compattamento sul fondale marino di gusci calcarei di ostriche e altri fossili marini come l’exogyra virgula.